要正確保存芹菜，可以按照以下步驟進行處理：

　　1. 切去芹菜的尾部：將芹菜放置在切菜板上，用刀切去芹菜的底部，以去除潛在的腐爛部分。

　　2. 分離芹菜的莖葉：將芹菜莖葉與莖分開。莖可以用于烹飪，而莖葉可以用來炒菜或制作沙拉。

　　3. 清洗芹菜：將莖葉和莖分別放入清水中浸泡幾分鐘，然后用流動的水沖洗干凈。這樣可以去除多余的泥沙和雜質。

　　4. 切成所需的大小：將芹菜切成所需的大小和形狀，如切成段、切成絲狀等。切割芹菜時，可以根據(jù)個人偏好和菜肴要求來設置。

　　5. 存儲芹菜：將處理好的芹菜放入塑料袋、保鮮盒或保鮮袋中。將其保存在冰箱的蔬菜室或低溫儲藏室中，溫度一般設置在0-4攝氏度。確保芹菜保持干燥，可以在儲存容器中放入紙巾或擦拭干燥的毛巾，以吸收多余的水分。

　　6. 使用新鮮芹菜：在使用芹菜前，應該先檢查其外觀和氣味是否正常。如果芹菜變黃、軟弱或發(fā)出不正常的氣味，則不宜食用。及時將芹菜使用到菜肴中，以充分利用它的新鮮和營養(yǎng)。

　　注意事項：

　　- 芹菜可能會在冷藏過程中變得柔軟，但它的味道和營養(yǎng)價值不會受到太大影響。

　　- 盡量在買回芹菜后的2-3天內使用，以保持其新鮮度和口感。

　　- 芹菜被切割后的表面更容易受到細菌和氧化的影響，因此盡量少切或者盡快使用切割好的芹菜。

　　- 長時間保存的芹菜可能會失去一些營養(yǎng)價值，所以在存儲時間不超過一周。