大蒜長期保存不出芽的方法有多種，以下是一些常用的方法：

　　1. 低溫保存法：將大蒜用干凈的袋子裝起來，扎緊袋口，放入冰箱冷藏室。低溫可以抑制大蒜發芽。

　　2. 晾曬保存法：在天氣好的時候，把大蒜放到太陽底下晾曬，蒸發多余的水分，讓表皮處于一個干燥的狀態，可以有效延長保存時間。注意，不是完全曬干大蒜，而是曬干表皮。

　　3. 干燥劑保存法：在保存大蒜的容器里放入干燥劑，可以降低空氣的濕度，抑制大蒜發芽。

　　4. 紙箱小蘇打保存法：準備一個小紙箱，鋪上一層廚房用紙或較硬的A4紙，然后放上一層小蘇打，再將大蒜放上去，將紙箱蓋起來。蘇打有很好的吸附效果，可以將潮濕的空氣吸走，使大蒜的發芽率降低。

　　以上方法可以根據實際情況選擇使用，以保證大蒜在保存期間不發芽，延長其保存時間。