以下是保存韭菜的幾種方法：

　　1. 在冰箱里保存: 把韭菜用濕布包裹好，放入塑料袋中，壓出多余的空氣，然后放入冰箱。這樣可以讓韭菜保存更久，通常可以保存1-2周。但是韭菜不喜歡極低的溫度，不要把它們放在冷凍室里。

　　2. 泡在水中保存: 把韭菜放在一杯水中，放在陰涼處。每天換一次水，韭菜可以保存3-4天。但是韭菜不宜泡在水中太久，否則易導(dǎo)致韭菜質(zhì)地變軟。

　　3. 食鹽法保存: 把韭菜切成段，加入適量的食鹽，拌勻后放在容器中，放在陰涼處。可以保存2-3周，但是食鹽不要放過多，以免影響韭菜的味道。

　　4. 烘干保存: 把韭菜洗凈后晾干，然后放入密封袋中，放在陰涼干燥的地方。這樣可以保存數(shù)個(gè)月，但是烘干后的韭菜質(zhì)地會(huì)變得脆硬，不適合生食。