以下是一種簡(jiǎn)單的蝦大蝦做法：

　　材料：

　　- 新鮮蝦大蝦 500克

　　- 姜片 3片

　　- 蔥段 2根

　　- 鹽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 豆瓣醬 適量

　　- 干辣椒 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 蝦大蝦去殼去泥腸，清洗干凈，瀝干水分備用。

　　2. 準(zhǔn)備一小碗料酒和鹽，加入切好的姜片和蔥段，放入蝦大蝦中腌制10分鐘左右。

　　3. 鍋中倒入足夠的食用油，燒至7成熱，放入蝦大蝦煎至金黃色。

　　4. 鍋中留少許底油，加入豆瓣醬、干辣椒和姜蔥，翻炒出香味后加入蝦大蝦繼續(xù)翻炒。

　　5. 加入少量生抽，翻炒均勻后盛出即可。

　　溫馨提示：

　　- 選購(gòu)新鮮蝦大蝦，去泥腸可以讓蝦肉更加鮮美。

　　- 煎蝦大蝦時(shí)火候不要太大，否則容易糊。

　　- 煮蝦大蝦時(shí)不要加水，會(huì)讓蝦肉變硬。