1. 熱量密度差異：同等重量下，米飯和面條的熱量其實差不多，煮熟后的米飯每100克約116大卡，面條則是107大卡左右，但實際差距小到可以忽略不計。不過啊，咱們平時吃的時候，面條更容易吸水膨脹，可能一碗的量比米飯多，這時候總熱量就容易悄悄超標啦。

　　2. 消化吸收速度：米飯的升糖指數（GI值）比面條高一點，吃完后血糖波動更明顯，胰島素分泌增加，理論上更容易囤脂肪。但面條的蛋白質含量比米飯高，尤其是全麥面條，消化速度慢一些，飽腹感更強，反而能減少后續零食的攝入，這點得看具體吃啥面。

　　3. 關鍵看怎么吃：說到底，胖不胖主要看總熱量和搭配。比如，吃白米飯配紅燒肉，肯定比吃清湯面配蔬菜更容易胖；反過來，要是吃雜糧飯配青菜，哪怕熱量和面條一樣，營養更均衡，反而更不容易長肉。所以啊，別糾結主食本身，多注意烹飪方式和配菜才是關鍵！