海參有白色的東西是因為它們的身體內含有一種被稱為"海參皂苷"的化學物質。海參皂苷在海參的體內以膠狀物質存在，具有增強免疫力、促進健康和延緩衰老等功效。

　　當海參受到刺激或受傷時，它們會釋放海參皂苷，這些物質會迅速凝結并形成白色的膠狀物質。這種膠狀物質可以起到保護海參的作用，幫助它們快速修復受傷的部分并防止感染。

　　海參在繁殖時也會產生類似的白色物質。這種物質被稱為"海參精"，是海參繁殖的重要組成部分。海參精在海洋中具有極高的稀釋度，但在海參繁殖過程中能形成較濃的白色物質。

　　海參身體內白色的東西主要是海參皂苷和海參精，這些物質在海參的生理過程中起著保護和繁殖的作用。