超市出售的核桃可能經過一系列的處理和加工，其中可能包括以下原因導致核桃變得白色：

　　1. 去殼：核桃原本的外殼通常是帶有棕色或紅褐色的，去除外殼后，內部的核桃仁就會呈現出白色。

　　2. 清潔：超市可能會對核桃進行清洗和消毒處理，以確保產品的衛生安全。清潔過程中可能會使用漂白劑或其他化學物質，這些物質可能會導致核桃變白。

　　3. 熏蒸：為了保持核桃的新鮮度和防止蟲害，超市可能會進行熏蒸處理。熏蒸過程中使用的化學物質可能會導致核桃變白。

　　4. 無殼核桃：超市也可能出售去掉外殼的無殼核桃，這種核桃本身就是白色的。

　　有些超市可能會對核桃進行額外的加工和漂白，以提高外觀的吸引力和保質期。這可能導致核桃的顏色更白，但也可能對營養價值產生一定影響。購買核桃時，可以選擇未經過過度加工和漂白的產品，以確保其營養價值和質量。