白鰱魚頭燉湯有很多不同的做法，以下是一種簡單易學的做法：

　　所需材料：

　　- 1個白鰱魚頭

　　- 3-4片生姜

　　- 2個蔥

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 將魚頭洗凈并切成2-3塊。

　　2. 生姜切成薄片，蔥切段備用。

　　3. 水燒開后，先將魚頭放入水中焯水，撈出備用。

　　4. 清洗鍋子，加入清水，生姜片和蔥段，煮開后放入魚頭燉煮。

　　5. 小火燉20-30分鐘后，加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

　　溫馨提示：

　　- 燉湯的時間不要過長，否則口感會變差。

　　- 如果需要更鮮美的口感，可以加入適量的香菜和蔥花。

　　- 可以根據個人口味適度調整鹽和胡椒粉的用量。