干海參需要先泡發(fā)，具體步驟如下：

　　1. 將干海參放入清水中，用手輕輕揉搓，將表面的雜質(zhì)和鹽分清洗掉。

　　2. 把海參放入盆中，加入足夠的水，浸泡12-24小時(shí)。時(shí)間取決于海參的大小和硬度。

　　3. 浸泡后將海參取出，用清水***洗凈。

　　4. 將海參放入鍋中，加入足夠的清水，燒開(kāi)后中火煮20-30分鐘，直到海參變軟。煮的時(shí)間也要根據(jù)海參的大小和硬度來(lái)決定。

　　5. 將海參撈出，用清水洗凈，再重復(fù)步驟4煮一遍。

　　6. 將煮熟的海參切成小段或切成絲，用料酒、鹽、白胡椒等調(diào)味即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 浸泡和煮海參的水要足夠，否則會(huì)影響口感。

　　2. 煮海參的水一定要是清水，不能加任何其他調(diào)料。

　　3. 煮海參的時(shí)間要根據(jù)海參的大小和硬度來(lái)判斷，切勿煮太久，否則口感會(huì)變差。

　　4. 干海參不易消化，建議老年人和yingyou兒少食或不食。