1. 先將豬肚洗凈，用開水燙一下，去除表面的油膩和臭味；

　　2. 切成薄片或小塊，用鹽、生姜、料酒腌制30分鐘，提升口感和去腥；

　　3. 加熱油鍋，放入蔥姜蒜爆香；

　　4. 放入腌制好的豬肚煸炒，加入適量鹽、生抽、糖、雞精等調味料調味，炒至豬肚顏色轉變，變得稍微有點焦黃；

　　5. 加入適量的水或高湯，燒開后蓋上鍋蓋中小火煮15分鐘，直到豬肚變軟爛，口感更佳；

　　6. 最后加入適量青紅椒、胡蘿卜等蔬菜煸炒，翻炒幾下即可出鍋，上桌即可享用。