1. 準(zhǔn)備好油菜，洗凈切段備用。
2. 準(zhǔn)備蒜末和姜末。
3. 開火熱鍋，倒入適量油，油熱后加入蒜末和姜末爆香。
4. 加入油菜翻炒，加入適量鹽炒勻。
5. 倒少量清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘至油菜變軟。
6. 最后加入少量生抽，翻炒均勻即可。
1.選肉是關(guān)鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質(zhì)變硬，怎么燉都軟不了。
