紅燒子排骨是一道很受歡迎的家常菜，做法如下：

　　材料:

　　-豬子排骨 500克

　　-油 適量

　　-姜片 5片

　　-蒜瓣 5-6個(gè)

　　-料酒 1湯匙

　　-生抽 2湯匙

　　-老抽 1湯匙

　　-冰糖 適量

　　-水 適量

　　步驟:

　　1.將子排骨切成小段，放入熱水中焯水，撈出備用。

　　2.在熱鍋中放油，放入姜片和蒜瓣，煸炒至香。

　　3.加入焯水后的子排骨，加入一湯匙料酒，翻炒幾下。

　　4.加入2湯匙生抽和1湯匙老抽，翻炒均勻。

　　5.加入適量的水，加入適量的冰糖，翻炒均勻。

　　6.蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘左右，直到排骨變軟爛，湯汁濃稠。

　　7.最后根據(jù)口味適當(dāng)加鹽，收汁即可。

　　提示：

　　1.冰糖可以調(diào)節(jié)口感和顏色，如果沒(méi)有可以用白糖代替。

　　2.煮的時(shí)間要足夠長(zhǎng)，這樣排骨就會(huì)更加入味和嫩。

　　3.如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入適量的辣椒或者花椒。