
腌好的羊肉可以進行燒烤、煮湯、燉菜、煎炒等多種烹飪方法。以下是幾種常見的做法:
1. 烤羊肉串:將腌好的羊肉切塊或插成小串,用烤架或烤盤烤制至金黃色即可。
2. 羊肉燉菜:將腌好的羊肉切成小塊,加入適量的水、調味料,燉煮至熟軟,再加入蔬菜等其他食材,燉至熟透即可。
3. 羊肉煮湯:將腌好的羊肉放入鍋中,加入適量的水、蔥姜蒜等調味料,煮至肉熟爛,加入海帶等其他食材,煮至湯色濃郁即可。
4. 煎炒羊肉:將腌好的羊肉切成薄片,用油煎至兩面金黃,加入其他調味料和蔬菜等食材,翻炒至熟透即可。
注意:腌制時間不要過長,否則會影響羊肉的口感。腌制過程中要控制好鹽量和調味料的比例,避免過咸或過重口味。

1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花,得挑肥瘦相間、層次分明的,最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感,瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮,血水鎖在里頭,燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖,別用涼水激,不然肉質變硬,怎么燉都軟不了。