1. 不溶性膳食纖維：包括木質素、半纖維素、果膠等，能增加食物體積和便便體積，促進腸道蠕動，防止便秘。如麥麩、谷皮、大麥等。

　　2. 可溶性膳食纖維：包括果膠、卵磷脂、果膠酯等，能夠吸收水分形成膠狀物，感覺飽腹，有助于控制食欲；還能被腸道中的有益菌分解，產生短鏈脂肪酸，有助于維持腸道健康，降低血液中的膽固醇和血糖水平。如燕麥、蘋果、胡蘿卜等。

　　3. 凝膠膳食纖維：包括膠質、瓊脂、明膠等，能夠形成凝膠狀物，抑制葡萄糖和脂肪的吸收，有助于降低血糖和血脂。如海藻、豆腐等。

　　4. 溫和水溶性膳食纖維：包括菊粉、低聚果糖等，能夠輕松被腸道中的有益菌分解為短鏈脂肪酸，有益于腸道健康，改善便秘，增強免疫力。如洋蔥、大蒜等。

　　膳食纖維不同種類的物質具有不同的生理功能，通過食用富含不同種類膳食纖維的食物，可以幫助我們維護身體健康。