以下是一種做法：
材料：
- 300克牛肉（切成片狀）
- 2個(gè)青椒（切成條狀）
- 2個(gè)洋蔥（切成細(xì)絲）
- 3瓣蒜（切成蒜泥）
- 料酒、生抽、鹽、糖適量
- 花生油
步驟：
1. 將牛肉片放入碗中，加入少量料酒、生抽、鹽、糖拌勻，腌制10分鐘。
2. 平底鍋熱鍋后加入適量花生油，油熱后放入腌好的牛肉片，煎至兩面金黃。
3. 把煎好的牛肉片盛出備用。
4. 同樣的平底鍋加入適量花生油，加入洋蔥絲和蒜泥翻炒至香味四溢。
5. 加入青椒條翻炒，待青椒變軟后加入煎好的牛肉片，加入適量的鹽和糖繼續(xù)翻炒。
6. 最后加入少量生抽和料酒調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
- 牛肉片腌制的時(shí)間不要過長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感。
- 如果牛肉片太厚，可以適當(dāng)切成薄片。
- 可以根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒或其他調(diào)料。
1.選肉是關(guān)鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點(diǎn)雪花紋理。肥肉能燉出油潤(rùn)感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質(zhì)變硬，怎么燉都軟不了。
