以下是一些紅鯧魚的美食做法：

　　1. 清蒸紅鯧魚：將紅鯧魚清洗干凈，加入大蔥、姜片、料酒和鹽，蒸熟后淋上蔥花和香油即可。

　　2. 紅燒紅鯧魚：將紅鯧魚切塊，煸炒配料（蒜、姜、蔥、豆瓣醬、糖、醬油等），加入水煮燒至汁濃魚熟即可。

　　3. 干煎紅鯧魚：將紅鯧魚用鹽和黑胡椒粉搓一下，放入烤盤上，用橄欖油煎到魚皮金黃即可。

　　4. 紅鯧魚湯：將紅鯧魚與鮮鮑魚片和配菜（木耳、黑木耳、冬菇、粉絲等）一起燉制，湯汁鮮美，配料豐富。

　　5. 紅鯧魚烤串：將紅鯧魚肉切成塊，串在烤盤上，用紅燒汁和香料腌制后烤至金黃色，口感鮮美。

　　以上這些做法都可以讓紅鯧魚變得更加好吃。