以下是一些制作牛排的技巧：

　　1. 鮮牛肉室溫下放置20至30分鐘，以便讓肉塊均勻升溫。

　　2. 用厚實的平底鍋，在高溫下加熱一匙橄欖油。熱鍋后，將牛排放入鍋中，每面煎2分鐘至5分鐘，直至表面金黃。

　　3. 如果想吃熟一些的牛排，可以把煎好的牛排放入烤箱中，以375°F的溫度烤約5至10分鐘。

　　4. 煮熟的牛排可以放在熱盤上，用鋁箔包裹起來，讓自己的蒸汽中蒸熟幾分鐘。

　　5. 調味時，可以用過量的鹽和胡椒粉將牛排全面覆蓋。想要更多的味道，還可以加入其他香料，如大蒜、迷迭香或百里香。

　　以上是一些基本的技巧，希望對你有所幫助。