本草銀耳的禁忌和作用如下：
禁忌：
1. 脾胃虛寒者不適宜食用，易引起腹瀉、腹脹等不適；
2. 具有過敏性體質的人不宜食用，容易引起過敏癥狀；
3. 食用時應注意個人口感和體質，不宜食用過量；
4. 銀耳不宜與蜂蜜、菠蘿等具有發酵性質的食物一起食用，容易引起消化不良。
作用：
1. 降血糖：銀耳中的多糖成分能夠提高胰島素敏感性，降低血糖水平；
2. 保護肝臟：銀耳可降低肝臟脂肪含量，保護肝細胞；
3. 抗炎止痛：銀耳中的多糖能夠抑制炎癥反應，減輕疼痛；
4. 潤肺止咳：銀耳中含有一定的蛋白質和多糖，具有潤肺止咳作用；
5. 養顏美容：銀耳中的膠原蛋白能夠滋潤肌膚、延緩衰老；
6. 改善睡眠：銀耳中的膠質酸可增加腦內5-羥色胺的含量，改善睡眠問題。
《本草綱目》是明代著名的藥物學著作，記載了大量藥物的功效與作用。銀耳是一種常見的中草藥，下面是《本草綱目》對銀耳的功效與作用的記載：1.潤燥止咳：銀耳具有滋潤燥熱、潤肺止咳的作用，可用于治療干咳、咽干、痰熱等癥狀。
