煮豬肝嫩滑的關鍵是要先進行一些預處理。以下是一種可以使豬肝煮得嫩滑的方法：

　　1. 先將豬肝切成片或塊狀，然后用鹽水浸泡15-20分鐘，以去除一部分血腥味。

　　2. 在鍋中加入足夠的水，煮沸后將豬肝放入水中焯水，焯水的目的是去除殘留的血液和雜質。焯水時間不宜過長，大約10-15秒即可。

　　3. 將焯水后的豬肝撈出，用清水沖洗干凈，去除表面的雜質。

　　4. 準備一個鍋，加入足夠的水，可以加入一些姜片或料酒來去腥提味。將豬肝放入鍋中，再加入適量的鹽和糖，煮沸后轉小火慢煮。慢煮的時間根據豬肝的大小而定，一般約5-10分鐘即可，注意不要過度煮熟。

　　5. 煮熟后的豬肝撈出，可以切成薄片或小塊，根據個人喜好調配調料即可。可以加入蒜末、蔥花、姜絲、辣椒等配料來提味。

　　以上方法可以保證豬肝煮得嫩滑，同時保持營養和口感。