長粒糯米和圓糯米是兩種不同的米種，形狀、口感和用途上都存在一些區(qū)別。

　　1. 形狀：

　　長粒糯米的米粒比較長，通常呈現(xiàn)橢圓形，有些類似于普通大米的形狀。

　　圓糯米的米粒則比較短小，呈現(xiàn)圓形。

　　2. 口感：

　　長粒糯米在煮熟后口感較為松散，米粒略微粘連但不會過于黏稠。這種糯米適合用于煮粥、炒飯等菜肴。

　　圓糯米煮熟后口感非常黏稠，米粒之間粘連度較高。這種糯米主要用于制作糯米飯、糯米糍等傳統(tǒng)糕點，因為它的粘性能使糕點更加Q彈。

　　3. 用途：

　　長粒糯米常用于制作糯米飯、糯米粥、炒糯米等菜肴。

　　圓糯米主要用于制作糯米糍、糯米團、年糕等傳統(tǒng)糕點。

　　長粒糯米和圓糯米的品種還有很多，不同品種的糯米可能在口感和用途上有所差異。煮熟時的水量和時間也可能會影響糯米的口感和粘性。具體使用時可以根據(jù)自己的口味和需求選擇合適的糯米品種和烹飪方法。