要燉出粘稠又好喝的銀耳湯，可以按照以下步驟進行：

　　1. 銀耳提前浸泡：將銀耳放入涼水或溫開水中浸泡3-4個小時，直至完全泡發。泡發的銀耳更容易煮爛，也更容易出膠。建議用足夠的水一次性加夠，避免中途加水影響銀耳的粘稠度。

　　2. 銀耳撕成小塊：將泡發好的銀耳撕成小塊，越小塊越好，這樣更容易煮出粘稠的口感。

　　3. 選用合適的鍋具：建議使用砂鍋或高壓鍋等密封性好的鍋具，能夠更好地保持銀耳的營養成分和粘稠度。

　　4. 煮的時間要夠：銀耳的粘稠度與熬煮的時間是成正比的。可以先用大火煮開，然后調成小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。燉煮1-2小時是比較合適的時間。

　　5. 加入適量的配料：可以根據個人口味加入適量的紅棗、枸杞、冰糖等配料，增加銀耳湯的口感和營養價值。其中，紅棗和枸杞可以提前洗凈備用，冰糖可以根據個人口味適量添加。

　　6. 最后的調整：在燉煮過程中，可以根據實際情況調整火候和時間，以達到z佳的粘稠度和口感。如果感覺湯不夠粘稠，可以繼續燉煮一段時間；如果感覺湯太稠，可以適量加入一些開水稀釋。

　　要燉出粘稠又好喝的銀耳湯，需要注意銀耳的泡發、撕塊、鍋具選擇、燉煮時間以及配料的添加等方面。也可以根據個人口味和實際情況進行調整，以達到z佳的口感和營養價值。