要做出好吃且沒有腥味的豬肝，可以按照以下步驟進行烹飪：

　　1. 準備材料：

　　 - 豬肝：選擇新鮮的豬肝，盡量避免帶有血管的部分，因為血管燒不爛，會影響口感。

　　 - 配料：蔥、姜、蒜、青椒（或其他喜歡的蔬菜）、干辣椒（可選）等。

　　 - 調料：料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉、香醋、淀粉等。

　　2. 處理豬肝：

　　 - 去腥：豬肝表面的筋膜一定要去除干凈，切片后放入冷水中，加入少許白醋和料酒浸泡20分鐘，然后撈出控水，這樣能有效去除腥味。

　　 - 切片：豬肝切成薄片，這樣容易熟，也更易入味。

　　 - 腌制：豬肝加入料酒、生抽、蠔油、淀粉和幾滴花椒油腌制30分鐘，這樣炒出的豬肝既嫩又滑。

　　3. 烹飪過程：

　　 - 炒香料：鍋中倒入油，油熱后放入蔥姜蒜和干辣椒炒香。

　　 - 炒配菜：如果加入青椒或其他蔬菜，此時可以放入翻炒至斷生。

　　 - 炒豬肝：將腌制好的豬肝放入鍋中，大火快速翻炒至變色，大約3分鐘。注意火候要大，炒的時間不能太長，否則豬肝會變老。

　　 - 調味：加入鹽、糖、胡椒粉、老抽、生抽等調味料，翻炒均勻。

　　 - 出鍋前：可以滴入幾滴香醋提味，然后快速翻炒幾下即可出鍋。

　　4. 小貼士：

　　 - 豬肝不要在水里煮過久，否則炒出來的豬肝就不嫩滑了。

　　 - 炒豬肝時要等油鍋熱后再放入，這樣炒出的豬肝更嫩滑。

　　 - 如果想要更豐富的口味，可以嘗試加入豆瓣醬或泡椒泡姜等調料。

　　遵循以上步驟，你就能做出一道既好吃又沒有腥味的豬肝菜肴了。