以下是一些含纖維素較高的蔬菜：
1. 芹菜：每100克含有2.4克纖維素。
2. 菜花：每100克含有2.5克纖維素。
3. 菠菜：每100克含有2.6克纖維素。
4. 豆角：每100克含有3.6克纖維素。
5. 豌豆：每100克含有5克纖維素。
6. 紅薯：每100克含有4克纖維素。
7. 綠豆芽：每100克含有4.4克纖維素。
8. 蘆筍：每100克含有2.1克纖維素。
9. 黃豆芽：每100克含有3.1克纖維素。
10. 紅甜椒：每100克含有2.1克纖維素。
蔬菜中富含纖維素，特別是蔬菜中的植物纖維可以為大腸提供不可利用的纖維素物質，增加糞便的體積，起到刺激腸道蠕動、促進排便的作用。通過食用富含纖維素的蔬菜可以幫助保持腸道的正常功能，預防便秘。
