要讓魷魚在烹飪過程中不會卷起來，可以采取以下幾種方法：

　　1. 切花刀：將魷魚切成菱形花刀，即在魷魚的外側(cè)切斜線，并在斜線上切出一系列平行的刀痕，這樣烹飪時魷魚會保持平整，不易卷起來。

　　2. 快炒：使用高溫火候進行快炒，這樣能夠迅速將魷魚烹煮熟透，并且避免它卷起來。

　　3. 先烤后炒：先將魷魚放在預(yù)熱好的烤箱中烤制一段時間，待魷魚變硬后再進行炒制，可以減少魷魚在炒制時卷起來的可能性。

　　4. 使用酸性調(diào)料：在烹飪魷魚的時候，可以使用一些酸性調(diào)料，如檸檬汁、醋等，這些酸性調(diào)料能夠幫助魷魚保持平整，不易卷起來。

　　嘗試以上方法，魷魚在烹飪過程中就不容易卷起來了。