韭菜炒蝦皮是一道非常簡單又美味的家常菜，下面是制作步驟：

　　材料：

　　韭菜、蝦皮、蒜末、生抽、鹽、油

　　步驟：

　　1. 將韭菜洗凈，去掉根部，切成小段備用。

　　2. 蝦皮用水泡軟備用。

　　3. 熱鍋冷油，加入蒜末煸炒香。

　　4. 將蝦皮放入鍋中煸炒至變色。

　　5. 加入韭菜翻炒。

　　6. 加入生抽和鹽調味，繼續翻炒至韭菜變軟。

　　7. 出鍋即可。

　　小貼士：

　　1. 蝦皮不要過度泡軟，否則容易糊。

　　2. 韭菜爆炒時間不要過長，否則會影響口感。

　　3. 可以根據個人口味加入適量的辣椒或者姜絲增加風味。