煮餃子不爛的方法有以下幾種：

　　1. 煮餃子時(shí)，在水開之前先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會(huì)粘連。

　　2. 煮餃子時(shí)，可以在水中加適量鹽，待鹽溶解后，再下餃子。這樣煮出來的餃子，不粘皮、不粘鍋，剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連。

　　3. 煮餃子時(shí)，需要全程大火。如果水不開就下餃子，容易把餃子煮爛。為避免餃子粘鍋，需不時(shí)用漏勺沿著一個(gè)方向推動(dòng)餃子。

　　4. 煮餃子過程中，可以分次加入冷水，讓水保持微沸狀態(tài)。這樣煮出來的餃子皮更有嚼勁，而且不易煮爛。一般點(diǎn)三次水，待餃子全部浮在水面上即可。

　　為避免餃子煮爛，還可以在包餃子時(shí)，將面和得稍硬一些，搟餃子皮時(shí)也要搟得均勻，避免厚薄不均。煮餃子的水量要足夠多，避免餃子因擁擠而煮爛。

　　煮餃子不爛需要掌握一定的技巧和方法，包括煮餃子的火候、水量、加鹽、點(diǎn)冷水等。包餃子時(shí)也要注意面和皮的處理。