如果排骨是冷凍保存的，那么在燉排骨湯之前需要先進行解凍。解凍的目的是使排骨恢復到適合烹飪的狀態，以便更好地燉煮出美味的湯品。

　　解凍排骨時，將其放在冷藏室中緩慢解凍，或者將冷凍的排骨放在冷水中解凍。不建議使用熱水或微波爐快速解凍，因為這可能會導致排骨外層煮熟而內部仍然冷凍，影響烹飪效果。

　　如果排骨是常溫冷藏的或從超市剛買回來，那么可以直接進行烹飪，無需解凍。

　　根據排骨的保存方式和狀態，選擇是否需要進行解凍處理，以確保燉煮出美味的排骨湯。