大連的半干海參和干海參，在制作過(guò)程中的水分含量不同。半干海參是將新鮮海參掛起晾干，使其水分含量減少一半左右；而干海參則是將半干海參再次晾干，使其水分含量進(jìn)一步降低，變得更加干燥。
半干海參的外觀比較鮮活，質(zhì)地較軟嫩，味道也比較鮮美。而干海參則顯得比較干燥、硬實(shí)，需要泡發(fā)和燉煮后才能充分發(fā)揮其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1.短期冷藏保存法如果計(jì)劃在1-2周內(nèi)食用新鮮野生海參，冷藏是最佳選擇。若需運(yùn)輸，可將海參放入保溫箱，底部鋪滿碎冰，頂部覆蓋保溫層，可維持24小時(shí)新鮮度。每天更換一次碎冰并檢查海參狀態(tài)，若發(fā)現(xiàn)冰塊融化過(guò)快或海參體表發(fā)黏，需立即處理。
