如果你燉牛肉后嚼不爛，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 繼續燉：把牛肉再放回鍋中，加入適量的水，繼續燉煮，直到變得更加柔軟。

　　2. 使用高壓鍋：如果你有高壓鍋，可以使用它來煮牛肉。它能夠高速煮熟牛肉，同時保持肉質松軟。

　　3. 切成小塊：如果牛肉仍然嚼不爛，可以將其切成小塊，這樣可以使肉更容易咀嚼。

　　4. 加入酶：可以在燉牛肉的時候加入適量的菠蘿或木瓜，它們都含有消化酶，可以幫助軟化牛肉。

　　5. 調整火候：如果你使用的是爐灶，可以嘗試調整火候，使其溫度更低，繼續慢慢燉煮，以保持牛肉的柔軟。