干大蒜可以泡成蒜泥或蒜皮，以下是兩種最常見的做法：

　　1. 蒜泥：

　　 步驟：

　　 1. 將干大蒜逐個切成小塊。

　　 2. 將切好的大蒜塊放入一個容器中。

　　 3. 加入足夠的溫水，讓大蒜完全浸泡其中。

　　 4. 蓋上容器，靜置3-4小時，使大蒜充分吸水變軟。

　　 5. 將浸泡后的大蒜塊撈出，放入攪拌機中。

　　 6. 攪拌至蒜泥變得細膩。

　　 7. 可以加入一些鹽、橄欖油或檸檬汁等調味，根據個人口味調整。

　　 8. 將蒜泥裝入干凈的容器中，密封保存。

　　2. 蒜皮：

　　 步驟：

　　 1. 將干大蒜逐個剝下皮。

　　 2. 將剝好的大蒜皮放入一個容器中。

　　 3. 加入足夠的溫水，讓大蒜皮完全浸泡其中。

　　 4. 蓋上容器，靜置至少6-8小時，讓大蒜皮充分吸水變軟。

　　 5. 將浸泡后的大蒜皮撈出，晾干或用紙巾擦干。

　　 6. 可以直接食用，也可以用于炒菜或煮湯等烹飪中。

　　無論是蒜泥還是蒜皮，在泡制過程中，可以根據個人口味加入少許鹽、橄欖油或檸檬汁等調味料來增加味道。