材料：

　　羊排 500克

　　姜片 適量

　　檸檬 1個

　　孜然粉 適量

　　鹽 適量

　　大蔥 適量

　　生抽 適量

　　料酒 適量

　　花椒粉 適量

　　做法：

　　1.將羊排用清水沖洗干凈，用廚房紙吸干水分備用。

　　2.將姜片和大蔥洗凈切成細(xì)末，將檸檬切成片備用。

　　3.在羊排表面均勻地撒上鹽和孜然粉，揉搓均勻。

　　4.將鍋加熱，放入適量的油，待油熱后將羊排放入鍋中，煎至兩面呈金黃色，表面煎炸過程中可以加入適量的姜末和大蔥末。

　　5.將煎好的羊排放入鍋中，加入適量的生抽、料酒、花椒粉和檸檬片，翻炒均勻。

　　6.最后蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘左右，羊排熟烤后，撒上適量的孜然粉，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.為了使羊排入味，可以先用鹽水浸泡30分鐘左右，再清洗干凈。

　　2.羊排煎炸時(shí)，火候不可太大，否則容易煎糊。

　　3.待羊排燜煮時(shí)，注意火候不可太大，以免煮出水分。