清燉豬蹄做法：

　　材料：

　　豬蹄兩只、姜片、料酒、清水、鹽、蔥段、料包（桂皮、八角、草果等）適量。

　　步驟：

　　1. 將豬蹄洗凈切塊，用開水焯水撈出備用；

　　2. 熱鍋涼油，放入姜片煸炒至香味出；

　　3. 放入焯水過的豬蹄塊煸炒至表面微黃；

　　4. 倒入適量料酒煮至酒香散發(fā)；

　　5. 加入清水，待水開后將泡沫撇去；

　　6. 放入蔥段、適量鹽和料包，小火煮三個小時左右，直到豬蹄變得軟爛，湯汁濃稠即可。

　　小貼士：

　　1. 清燉豬蹄要用小火，煮的時間越長越好，這樣湯汁會更濃郁；

　　2. 燉的時候不要蓋緊鍋蓋，這樣湯汁不易渾濁；

　　3. 煮好的豬蹄可以放入冰箱冷藏，第二天再食用，口感更佳。