材料：

　　1.米飯；

　　2.雞蛋2個；

　　3.洋蔥1/4個；

　　4.青蔥1根；

　　5.鹽、醬油、胡椒粉、料酒適量；

　　6.蔥姜水。

　　做法：

　　1.將米飯用手輕松地搓散，以便于炒制；

　　2.洋蔥切成小塊，青蔥切成小段備用；

　　3.將雞蛋打入碗中，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒調(diào)勻，打散備用；

　　4.熱鍋加油，油熱后加入洋蔥炒香；

　　5.倒入米飯，加入鹽，炒勻；

　　6.將蔥姜水倒入鍋中，翻炒均勻；

　　7.將雞蛋液倒入鍋中，翻炒至雞蛋熟透；

　　8.最后加入青蔥段翻炒均勻即可出鍋。

　　提示：

　　1.炒米飯時要火力大，盡量快速翻炒，以免米飯過軟；

　　2.加雞蛋時火力可以適當調(diào)小，以免雞蛋炒老；

　　3.可以根據(jù)個人口味適量添加其他蔬菜、肉類等。