要讓蒸出來(lái)的饅頭又白又軟，關(guān)鍵是要讓面發(fā)得充分透氣。

　　以下是具體步驟：

　　1.準(zhǔn)備好面粉和干酵母，或者酵母粉。

　　2.在一個(gè)大碗中，加入面粉和干酵母，或者酵母粉，加入適量的溫水，揉成一個(gè)均勻的面團(tuán)。

　　3.將面團(tuán)放置在溫暖的地方,讓它發(fā)酵，一般需要大約1至2個(gè)小時(shí)。

　　4.當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵到2倍大小時(shí)，把它揉勻，再讓它發(fā)酵30分鐘左右。

　　5.將發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再切成小塊，然后用手輕輕按壓，讓它們變圓形。

　　6.將小面團(tuán)放在蒸籠里，再讓它們發(fā)酵30分鐘左右。

　　7.將蒸籠放在鍋里，加入適量的清水，然后大火蒸15至20分鐘。

　　8.出鍋之后，等待一會(huì)兒，讓它們稍微冷卻一下，然后就可以享用美味的白軟饅頭了。