牛排的做法有很多，以下是一些簡(jiǎn)單的制作方法：
1. 煎牛排：將切好的牛排在平底鍋中加入少量食用油，煎至兩面金黃，約3-5分鐘左右。可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整煎制時(shí)間。
2. 烤牛排：在烤箱中預(yù)熱，將牛排放入烤箱中烤約20分鐘左右，翻面再烤約10分鐘即可。
3. 煮牛排：在鍋中燒開水，將洗凈的牛排放入鍋中煮1-2分鐘，然后撈出瀝干水分，再進(jìn)行煎、烤等處理。
除了不同的制作方法外，還可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的調(diào)料和腌料，如鹽、黑胡椒、糖、蔥姜蒜等，來(lái)提升牛排的口感。選擇新鮮的牛排也是制作好吃的關(guān)鍵。
1.選肉是關(guān)鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點(diǎn)雪花紋理。肥肉能燉出油潤(rùn)感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來(lái)腥還柴。撈出來(lái)用溫水沖，別用涼水激，不然肉質(zhì)變硬，怎么燉都軟不了。
