生蠔應該存放在冰箱內，并且應該在購買回來后立即切開，將蠔肉取出來。將切開的蠔殼和蠔肉分別放入密封塑料袋中，然后放入冰箱內保存。這樣可以保持蠔肉的新鮮度，并且可以保持蠔肉的質量和味道不變。存放時間應該不超過兩天。如果存放時間過長，蠔肉會變色，口感會變差，不建議食用。