腌制煎豬五花肉需要以下材料：

　　- 豬五花肉 500克

　　- 鹽 20克

　　- 糖 20克

　　- 料酒 20毫升

　　- 生姜 20克

　　- 大蔥 1根

　　- 蒜 3瓣

　　- 孜然粉 適量

　　- 五香粉 適量

　　腌制步驟：

　　1.將豬五花肉切成厚度約1厘米的塊狀，用廚房紙吸干水分。

　　2.腌制料中放入鹽、糖、料酒、生姜、大蔥、蒜，攪拌均勻。

　　3.將豬肉塊放入腌制料中，按摩使腌制料均勻附著在肉塊表面，放入冰箱腌制2-3小時(shí)，讓肉塊充分入味。

　　4.取出腌制好的肉塊，洗凈表面的腌制料，用廚房紙吸干表面水分。

　　5.平底鍋中倒入油，加熱至七成熱，放入煎豬五花肉，煎至兩面金黃。

　　6.撒上孜然粉和五香粉，煎炒至入味即可。

　　溫馨提示：

　　1.腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則肉質(zhì)會(huì)變得過(guò)硬。

　　2.在煎肉時(shí)不要加鹽，因?yàn)殡缰屏现幸呀?jīng)加入足夠的鹽份。

　　3.孜然和五香粉可以根據(jù)個(gè)人口味加減。