1. 準備材料：大蒜、鹽、白醋、白糖、水、干辣椒、香葉、香菜等調料。

　　2. 將大蒜剝皮后，切成大小均勻的小塊。

　　3. 將水煮開，放入鹽和大蒜，煮2-3分鐘后撈出瀝干水分。

　　4. 將腌制液混合醋、糖、干辣椒、香葉、香菜等調料，煮至糖完全溶解后熄火。

　　5. 將腌制液倒入深口容器中，加入剛才煮熟的大蒜塊，用筷子拌勻。

　　6. 將腌制好的大蒜塊放入冰箱冷藏24小時即可食用。

　　注意事項：

　　1. 腌制液中的鹽和糖量可以根據個人口味調整。

　　2. 建議使用玻璃或陶瓷容器腌制，避免金屬容器腐蝕和影響口感。

　　3. 建議腌制時間不要超過3天，以保證食品的新鮮和安全。