下奶排骨湯冬瓜的正確做法：

　　材料：排骨500克，冬瓜300克，姜片5片，蔥段2根，料酒2湯匙，鹽適量，水適量。

　　1. 將排骨放入開水中焯水，撈出后用清水沖洗干凈備用。

　　2. 冬瓜去皮去籽，切成小塊備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香。

　　4. 加入焯水過的排骨，翻炒一下，倒入料酒。

　　5. 加入足夠的水，燒開后撇去浮沫，轉小火燉煮1個小時。

　　6. 加入冬瓜塊，再燉煮30分鐘左右。

　　7. 最后加入適量鹽調味即可。

　　小竅門：

　　1. 燉煮之前，可以將排骨用開水焯一下去除血水，這樣湯會更清爽、營養更豐富。

　　2. 冬瓜煮爛之后，味道比較淡，可以適量加鹽或其他調料來調味。

　　3. 燉煮過程中要注意火候，火太大會使湯變渾，影響味道；火太小則會煮不爛，影響口感。