以下是一種簡單的干甲魚做法：

　　材料：

　　干甲魚一條、姜絲適量、蔥花適量、料酒適量、生抽適量、白胡椒粉適量、油適量。

　　步驟：

　　1. 將干甲魚用清水浸泡3-4小時，去除表面的泥沙和雜質。

　　2. 將干甲魚放入鍋中，加入適量清水、姜絲和料酒，煮開后轉小火煮約10分鐘。

　　3. 將煮熟的干甲魚撈出，去骨、去皮、切成小塊備用。

　　4. 在鍋中倒入適量的油，加入蔥花和姜絲爆香。

　　5. 加入干甲魚塊翻炒，加入生抽和白胡椒粉炒勻即可。

　　小貼士：

　　1. 洗甲魚的時候可以加入一點姜片和料酒，去腥味。

　　2. 煮的時候水要足，以免干甲魚不夠鮮嫩。

　　3. 干甲魚已經有味道了，調味時要注意不要太重口味。