醬排骨是一種非常受歡迎的傳統(tǒng)菜肴，以下是一些制作方法：

　　材料：

　　-豬排骨500克

　　-蔥段、姜片適量

　　-醬油50克

　　-料酒20克

　　-冰糖20克

　　-鹽適量

　　-水適量

　　步驟：

　　1.將豬排骨放入熱水中焯燙至表面稍微變白，撈出過(guò)冷水。

　　2.鍋中熱油，煸香蔥姜片，加入焯過(guò)水的豬排骨煸炒至表面變色。

　　3.倒入醬油、料酒、冰糖和適量的水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至湯汁變濃。

　　4.加入少量鹽調(diào)味，再煮個(gè)10分鐘左右讓湯汁充分滲透入豬排骨內(nèi)部即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.煮制過(guò)程中要經(jīng)常攪動(dòng)，以免粘鍋。

　　2.如果時(shí)間充足，可以將豬排骨腌制在醬油、姜片、料酒等調(diào)料中半天以上，口感更佳。

　　3.可以在最后幾分鐘加入蒜泥和辣椒油等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)增加風(fēng)味。