千維素是一種由大豆中提取出的蛋白質，也被稱為豆蛋白。它是一種完全素食蛋白質，被廣泛應用于素食或純素食者的飲食中。千維素可以在超市、健康食品店或在線購買。它可以被用于制作肉類替代品，例如素肉、素漢堡、素腸等，也可以用于制作素奶酪、素酸奶等。