以下是冬瓜排骨湯的做法：
材料：
- 排骨，500克
- 冬瓜，500克
- 生姜，適量
- 料酒，適量
- 鹽，適量
- 清水，適量
步驟：
1. 排骨用水沖洗干凈，焯水后撈起沖洗干凈備用。
2. 冬瓜去皮、去籽，切成塊狀備用。
3. 生姜去皮切片備用。
4. 熱鍋涼油，將生姜片爆香。
5. 加入排骨，翻炒均勻。
6. 加入適量的料酒煸炒。
7. 加入清水，大火燒開后轉小火煮30分鐘。
8. 加入切好的冬瓜塊，加鹽調味。
9. 再次煮15~20分鐘即可。
小貼士：
- 可以加入其他蔬菜，增加營養。
- 煮湯時不要加入味精，保證湯的清香。
2.香料增香：八角得放個一兩顆，它那獨特的香味能讓羊肉的味道更醇厚；桂皮來一小塊，能提升整體的香氣，讓燉菜的味道更有層次感；還有香葉，放個兩三片，能去除羊肉的腥味，增添一種清新的香氣。
