百合是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有多種維生素和礦物質(zhì)，如鉀、鎂、鈣、磷等。百合和其他食材搭配做湯，往往能起到滋補(bǔ)身體，養(yǎng)顏美容，潤肺止咳等功效，對身體是有好處的。
但百合具有較強(qiáng)的滑潤作用，有些人容易引起消化不良等問題，因此需要適量食用，不宜過量。建議選擇新鮮百合做湯，不要用過期或有變質(zhì)的百合。盡量不要用百合做煲湯，因?yàn)殪覝珪茐陌俸现械臓I養(yǎng)成分。的方法是清燉或紅燒，保留百合的營養(yǎng)成分。
1.選肉是關(guān)鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點(diǎn)雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質(zhì)變硬，怎么燉都軟不了。
