紅燒排骨燉玉米是一道家常菜，做法簡單易學，以下是具體做法：
材料：
排骨500克，玉米2根，蔥姜蒜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，鹽適量，清水適量，香菜適量。
步驟：
1. 排骨焯水后瀝干備用，玉米切段備用；
2. 鍋中倒入油，加入蔥姜蒜爆香；
3. 加入排骨，小火翻炒至兩面金黃；
4. 加入適量的料酒煸炒，再加入老抽、生抽、白糖翻炒均勻；
5. 加入清水，水面要淹過排骨，蓋上鍋蓋煮開后轉中小火燉30分鐘；
6. 加入玉米段燉煮15分鐘，調入鹽調味；
7. 撒上香菜即可。
小貼士：
1. 排骨焯水的目的是去除血水，讓排骨更加入味；
2. 燉煮時間不要太短，可以讓排骨更加入味，玉米也更加熟爛可口；
3. 可以根據口味加入適量的辣椒和花椒提升口感。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
