以下是一種做牛肉好吃的做法：
材料：
- 牛肉（適量）
- 洋蔥（適量）
- 大蒜（適量）
- 生姜（適量）
- 青椒（適量）
- 紅椒（適量）
- 青蔥（適量）
- 鹽、胡椒粉、生抽、料酒、糖、雞精（適量）
- 食用油（適量）
步驟：
1. 將牛肉切成薄片，放入碗中加入鹽、胡椒粉、料酒、糖和生抽腌制約20分鐘；
2. 把洋蔥、大蒜、生姜、青椒和紅椒切成塊狀備用；
3. 熱鍋加油，放入腌制好的牛肉片煸炒；
4. 待牛肉變色后加入切好的洋蔥、大蒜、生姜、青椒和紅椒翻炒；
5. 加入鹽、糖、胡椒粉和雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒至牛肉熟透；
6. 最后撒上青蔥即可。
小貼士：
1. 牛肉煸炒時(shí)不要煮過，以免肉質(zhì)老硬；
2. 可以根據(jù)個(gè)人口味增減調(diào)料。
3. 如果喜歡口感酥脆，可以在煸炒之前裹上一層薄薄的淀粉。
1.選肉是關(guān)鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點(diǎn)雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質(zhì)變硬，怎么燉都軟不了。
