牛肉燉土豆的鹽應(yīng)該在開(kāi)始燉之前就放進(jìn)去。這樣可以幫助牛肉更好地吸收調(diào)味料和其他香料的味道，并讓土豆更加美味。如果在燉煮過(guò)程中才加鹽，可能會(huì)讓食材的口感變得比較單一，而且還容易導(dǎo)致土豆煮爛過(guò)度。所以，建議在開(kāi)始燉牛肉燉土豆之前就加鹽，以充分融合食材的味道。
等銀耳燉到半透明狀態(tài)再放紅棗，這樣既能保留紅棗的香甜味，又不會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間燉煮導(dǎo)致果肉軟爛成泥。最后根據(jù)口味加冰糖或枸杞，利用余溫融化即可——這樣燉出來(lái)的銀耳湯既有膠質(zhì)又帶紅棗香，喝起來(lái)層次感超足！
候放鹽)
