
1.洗米:將三色糙米放入盆中,倒入清水,用手搓洗幾次,直到水變清。
2.泡米:將洗凈的糙米放入大碗或鍋中,倒入足夠的清水,浸泡30分鐘左右。
3.加水:將泡好的糙米倒入電飯煲中,加入適量的水,一般是以1:1.5的比例加水。
4.煮飯:按下電飯煲的煮飯鍵,等待煮飯完成即可。
5.燜飯:煮好的米飯需要燜一會兒,讓它松軟香甜。可以按下電飯煲上的保溫鍵,讓米飯燜20-30分鐘。
6.開蓋:打開電飯煲蓋子,用米匙拌松米飯即可食用。

以東北五常九色糙米為例,其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學配比,浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡實驗顯示,常溫水浸泡2小時后水色已呈淺紫色,而熱水浸泡僅30分鐘即可達到類似效果。