以下是判斷松花皮蛋是否壞掉的方法：

　　1.查看蛋殼的外觀：蛋殼外觀應該光滑，沒有裂痕，有均勻的褐色色澤。如果蛋殼有裂痕或變色，則表明松花皮蛋可能已經壞了。

　　2.聞一聞：將蛋殼靠近鼻子嗅一下，如果有刺鼻的氣味，則表明松花皮蛋已經變質。

　　3.觀察蛋黃：將松花皮蛋打開，觀察蛋黃是否變黑或發(fā)霉。如果蛋黃變色或長出黑點，則表明松花皮蛋已經變質。

　　4.檢查蛋清：如果蛋清有渾濁或異味，則表明松花皮蛋已經變質。

　　如果松花皮蛋外觀有明顯變化或聞起來有異味，都應該被視為已經變質，不適合食用。