
您可以按照以下步驟將生雞蛋黃做成泥:
1.將雞蛋分開,只用蛋黃部分。
2.將蛋黃放入小碗中。
3.用叉子或攪拌器將蛋黃攪拌均勻。
4.慢慢加入一點點油,同時不斷攪拌。
5.等到蛋黃和油充分混合,形成均勻的泥狀物。
6.根據需要,可以加入一些調味料,如鹽、胡椒粉、芥末等,攪拌均勻即可。
溫馨提示:在做蛋黃泥時,需要注意油的加入量,過多的油可能會導致蛋黃泥變得過于稀薄。建議慢慢加油,同時不停地攪拌,以便控制油的量和泥的質地。

1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花,得挑肥瘦相間、層次分明的,最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感,瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮,血水鎖在里頭,燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖,別用涼水激,不然肉質變硬,怎么燉都軟不了。